作者：樅木國(guó)際 發(fā)布時(shí)間：2021-07-27 14:28 瀏覽次數(shù) :
近期有小伙伴咨詢小編一個(gè)問(wèn)題，干紅葡萄酒味道甜嗎？愛(ài)喝紅酒的朋友們，都知道干紅葡萄酒是我們最常見(jiàn)的一種葡萄酒，但還有一部分朋友對(duì)干紅不了解，那么今天樅木小編就帶大家來(lái)了解干紅葡萄酒的味道。
首先我們先了解什么是干型葡萄酒？
干型葡萄酒（包括：干白、干紅），指葡萄酒中含糖量在4.0g/L以下。干型葡萄酒即葡萄中的糖分在發(fā)酵過(guò)程中充分轉(zhuǎn)化成了酒精的葡萄酒；而甜型葡萄酒里面則仍然殘留一部分沒(méi)有充分轉(zhuǎn)化的糖分。
葡萄酒按葡萄酒中含糖量的分類：
① 干葡萄酒(dry wines)：含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0g/L。
② 半干葡萄酒(semi—dry wines)：含糖大于干葡萄酒，最高為12.0g/L。
③ 半甜葡萄酒(semi—sweet wines)：含糖大于半干酒，最高為45g/L的葡萄酒。
④ 甜葡萄酒(sweet wines)：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
葡萄酒的甜度與葡萄酒中的糖分是有關(guān)。品嘗過(guò)含有不同殘余糖分含量的葡萄酒后，可以使用恰當(dāng)?shù)男稳菰~來(lái)形容葡萄酒的甜味，如干型(感覺(jué)不到甜味的葡萄酒)、半干、微甜、中等、中甜及非常甜等。另外，葡萄酒中的其他成分，如單寧、酸和二氧化碳、侍酒溫度、醇類物質(zhì)還有酒精含量等這些因素也多少會(huì)對(duì)甜度產(chǎn)生影響。
總之，干紅葡萄酒的味道是不甜的，還帶有酸澀感。因?yàn)楦杉t的含糖量低于4.0g/L，幾乎不含糖，所以基本上品嘗不出甜味。由于干紅葡萄酒是連皮籽發(fā)酵而成，葡萄皮籽中含有豐富的單寧，因此干紅葡萄酒喝起來(lái)會(huì)有酸澀的口感。
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