作者：樅木國(guó)際 發(fā)布時(shí)間：2019-10-29 09:27 瀏覽次數(shù) :
酒主要的作用
醒酒可以除去葡萄酒中的沉淀物，更主要的作用是讓陳釀的葡萄酒與空氣充分接觸，在醒酒的過(guò)程中可以釋放掉一些令人不悅的雜味或異味(死酵母味、臭雞蛋味), 柔順葡萄酒中的單寧，使葡萄酒變得更有活力，口感也更加復(fù)雜、圓潤(rùn)。
酒液充分接觸氧氣后，本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來(lái)，還能發(fā)展出一些更加微妙的風(fēng)味。
以新鮮的果香為主的白葡萄酒、年頭少的酒、餐酒都不需要醒酒。
甜白葡萄酒和貴腐酒在飲用前一小時(shí)開(kāi)瓶，不用倒進(jìn)醒酒器，瓶身保持透氣即可。
未到成熟期的紅葡萄酒單寧較重，倒入醒酒器里醒上1~2小時(shí)。
剛到成熟期的紅葡萄酒倒入醒酒器半小時(shí)。
陳年老酒沒(méi)有力氣再給我們醒了，換瓶去渣直接飲用。
一般來(lái)說(shuō)，價(jià)格越便宜的越不需要醒酒，但是這些規(guī)定都不的，還要具體討論。
