作者：樅木國際 發布時間：2020-09-04 17:08 瀏覽次數 :
葡萄酒有很多分類，紅酒只是葡萄酒的其中一種。下面樅木小編帶大家一起熟悉一下葡萄酒的多個種類，對葡萄酒的分類加深了解，避免葡萄酒是紅酒這樣的錯誤觀念、
按酒的顏色分類
葡萄酒按顏色分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒（也叫玫瑰紅葡萄酒），葡萄酒按顏色具體的特性具體如下。
紅酒是平時人們常說的紅葡萄酒的簡稱，所以紅酒不是指所有的葡萄酒。紅葡萄酒采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。紅酒顏色呈自然深石紅寶石紅、紫紅色或石榴紅，棕褐或土褐顏色，隨著酒齡的增長，顏色越淡。
白葡萄酒:白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵制成。白葡萄酒的顏色大致由淺黃、禾稈黃、金黃、土黃、到棕黃或褐黃等色，白葡萄酒顏色根據時間增加，顏色會由淺到深，與紅葡萄酒正好相反！白葡萄酒一般是即時飲用，適飲期在年輕的時候，僅有很少的白葡萄酒有長期儲存能力。
桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵、分離發酵制成或紅葡萄酒和白葡萄酒混合調制成的。桃紅酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，也是即產即飲的年輕酒體，單寧含量不宜過高。
按含糖量分類
干葡萄酒：含糖量低于4g/L,品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、氣和諧的果香和酒香。
半干葡萄酒：含糖量在4~12g/L,微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。
半甜葡萄酒：含糖量在12~50g/L,具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
甜葡萄酒：含糖量大于50g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。
按二氧化碳含量分類
靜酒：不含有自身發酵或人工添加二氧化碳的葡萄酒叫靜酒，即靜態葡萄酒（如紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒等）。
起泡酒和汽酒：含有一定量二氧化碳氣體的葡萄酒，又分為兩類:
①起泡酒：所含二氧化碳是用葡萄酒加糖再發酵產生的。在法國香檳地區生產的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。根據受原產地保護法律約束，其他地區生產的同類型產品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒，所以不是所有的起泡酒都叫香檳，香檳酒卻是起泡酒的一種！
②汽酒：用人工的方法將二氧化碳添加到葡萄酒中叫汽酒，因二氧化碳作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。
按釀造方法分類
天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進行發酵，發酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。在這里釀酒葡萄原料是葡萄酒品質的先決條件。
加強葡萄酒：發酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。
加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經調配制成，屬于開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材,精心調配而成，屬于滋補型葡萄酒，如人參葡萄酒。
葡萄蒸餾酒：采用優良品種葡萄原酒蒸餾，或發酵后經壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經葡萄汁分離機分離得的皮渣加糖水發酵后蒸餾而得。一般再經細心調配的叫白蘭地，不經調配的叫葡萄燒酒。
