樅木澳大利亞莊園：“又是一個豐收年！”
作者：樅木國際 發布時間：2020-03-25 15:44 瀏覽次數 :
2020年中國的春分節氣即將來到，植物抽芽，萬物復蘇，一切生機勃勃的樣子。而遠在南半球的澳大利亞這個時候已經開始了豐收。沒錯，中國的春分相當于南半球澳大利亞的秋分，2020年3月18日樅木澳大利亞莊園西拉葡萄產區今晚迎來了大豐收，可喜可賀。
“西拉”是澳大利亞的代表釀酒葡萄品種，西拉（Syrah或Shiraz）葡萄酒顏色深濃，單寧高，果味充沛，可明快奔放，可馥郁矜持，常帶有黑莓、藍莓、黑胡椒、巧克力、煙草和煙熏等風味，陳年潛力佳。西拉獨特的風味即可單一產品釀造，也可參與混釀，其整體風味深受中國群眾喜愛。
葡萄酒是的純天然健康飲品，而葡萄酒的質量:七分在原料，三分在工藝。說明了葡萄原料對葡萄(酒)的重要性。原產地的氣候、土壤及葡萄品種等自然因素和栽培管理措施，決定了原料的生長和葡萄酒的質量及其特征和風采。因此要提高葡萄酒的質量必須注重從葡萄的原料抓起，接下來了解一下葡萄原料生長過程！
而每一串葡萄都包含著果農們千辛萬苦的守候，葡萄生長初期是其萌芽期，此時是南澳春季葡萄老藤會重新抽出新亞，此時的溫度控制在10℃左右。其枝芽開始大量抽出嫩芽，進入萌芽期。此時園農要做好溫度控制和進行犁土除草，讓葡萄樹可以更好的進行生長發芽。
一般在葡萄樹長出新芽的2周后，就會進入抽梢期，此時的枝條需要充足的養分支撐使其生長健壯。需要2~3周左右施加一次稀薄的氮肥肥液，為葡萄樹的生長提供足夠的養分使其生長旺盛。
開花期
待到南澳1月份，葡萄植株會慢慢進入花期，在花期要為葡萄提供充足的光照讓花朵開的更好，要對茂盛的枝葉進行修剪，避免多余養分的消耗。
結果成長期
一般在1月中旬葡萄植株花朵會凋謝，繼而結出果實。然后開始漫長的生長階段，為使葡萄變得飽滿，需要每周噴灑一次肥料，經常修剪枝葉，增加陽光照射，讓葡萄生長的更好。
成熟期
在3月中旬，葡萄就會進入成熟期，如上圖所示西拉的體積由一開始的飽滿多汁，慢慢變軟，水分散發一部分，其整體糖分大幅度增加，產量卻降低了，選擇葡萄成熟最好的時期進行采摘，不早不晚，其葡萄酒釀造的質量大大提升。
樅木澳大利亞酒莊于3月19號凌晨4點進行西拉的采摘，至于晚上采摘葡萄是因為晚上采收葡萄，就能防止由于白天溫度過高，而造成的葡萄糖分比例產生變化，來阻止自然酵母由于白天采收溫度過高而過早的開始發酵。并且溫度太高不適合壓榨，晚間采收，釀酒師可以更好的控制發酵過程。一起看一下今年豐收的盛況吧！
完成葡萄的采摘并不是結束，后期還要進行葡萄老藤的養護，對葡萄藤進行修剪，使養分儲藏在枝蔓和根系中，以期待來年的大豐收。
盡管葡萄園農們如此的小心翼翼的呵護，并不是所以的付出都有收獲，很大一部分還是要靠天決定，如果天氣氣候惡劣，那么這一年可能顆粒無收。即使有了部分收成，為了維護葡萄酒的質量，而寧愿停產！以上可見每次葡萄大豐收都是無比幸運，實屬上天恩賜！
中國國內新冠疫情即將結束，可國外疫情卻剛剛開始。在接下來的時間里，國內酒水消費需求會報復性增長，相反的國外在疫情的影響下以及相關的進出口政策管制，紅酒的進口數量將會受到一定影響。
市場供需關系決定市場價格，由此得出一個必然結論就是：國內進口紅酒價格將會穩步增長。
那么，你還在猶豫什么？現在一直到2021年春節都是紅酒銷售的黃金時期。不要等到紅酒價格上漲以后再來后悔吆！
樅木國際酒莊于2019年定制的樅木澳大利亞莊園新品4月初到港，歡迎合作商下單，預訂有大禮。
